Conheça seu professor
Prazer,
Nilson Diniz
Nilson Diniz, chef boulanger e consultor técnico de panificação, iniciou sua trajetória no interior do Paraná e construiu sua carreira em São Paulo, onde começou como auxiliar de administração em uma padaria e, anos depois, tornou-se proprietário.
Reconhecido como um dos 10 melhores padeiros do Brasil pelo prêmio Baker Top em 2010, atuou como coordenador e jurado de competições na área. Hoje, lidera a Filone, uma padaria delivery focada em fermentação natural e técnicas artesanais.