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Massa de bolo

Ainda no mercado de bolos festivos, Nani Mantovani ensina por vídeo aulas e apostilas, suas principais massas para bolos e suas variações. Utilizando técnicas práticas e infalíveis para você lucrar neste meio.

Nani Mantovani
1h + apostila
Veja as aulas do curso

Massa para Bolo

Aula 1: Aprenda truques para fazer massas utilizando o método direto
Aula 2: Como fazer a massa branca pelo método direto
Aula 3: Aprenda a fazer a massa de cacau utilizando o método direto
Aula 4: Como fazer a massa para bolo Red Velvet
Aula 5: Aprenda a fazer massa para bolo de cenoura

Recheio e cobertura de bolo

Ainda no mercado de bolos festivos, Nani Mantovani ensina por vídeo aulas e apostilas, suas principais massas para bolos e suas variações. Utilizando técnicas práticas e infalíveis para você lucrar neste meio.

Nani Mantovani
1h30 + apostila

Recheios para bolos festivos

Aula 1: Aprenda a fazer brigadeiro clássico em ponto de bico e enrolar
Aula 2: Como fazer ganache de chocolate amargo e suas variações
Aula 3: Aprenda a fazer creme de limão siciliano e suas variações
Aula 4: Aprenda a fazer Marshmallow utilizando o merengue italiano
Aula 5: Como fazer o famoso Buttercream abrasileirado
Aula 6: Aprenda a saborizar o buttercream
Aula 7: Aprenda a fazer caramelo
Veja as aulas do curso

Finalização de bolo festivo

Deixe qualquer bolo irresistível com finalizações e decorações diferenciadas, ensinadas por Nani Mantovani, especialista em bolos festivos.

Nani Mantovani
1h + apostila

Finalização de bolos festivos

Aula 1: Como fazer Drip com ganache para finalizar bolos
Aula 2: Aprenda a fazer Castanhas caramelizadas para finalizar e rechear bolos
Aula 3: Como fazer diferentes suspiros para finalização de bolos
Aula 4: Aprenda a fazer Brigadeiros enrolados para decorar bolos
Aula 5: Aprenda a higienizar e preparar flores para decorar bolos
Aula 6: Aprenda a higienizar e preparar frutas para decorar e rechear bolos
Veja as aulas do curso

Montagem e decoração de bolo festivo

Aprenda, com a chef Nani Mantovani, sobremesas inovadoras que são a cara do Natal, e faça sucesso nas vendas da data comemorativa. 

Nani Mantovani
3h30 + apostila

Montagem e Decoração de Bolo Festivo

Aula 1: Como prensar um bolo com fôrma e saco plástico
Aula 2: Como prensar um bolo com acetato
Aula 3: Aprenda a montar um naked cake com bico perlê
Aula 4: Aprenda a montar um naked cake com castanhas caramelizadas
Aula 5: Aprenda a montar um red velvet naked cake com frutas vermelhas
Aula 6: Aprenda a montar e decorar um seminaked drip cake
Aula 7: Aprenda a montar um bolo coberto com brigadeiro de pistache, raspar com pente e decorar em meia-lua
Aula 8: Como cobrir e queimar um bolo com marshmallow
Aula 9: Como transferir um desenho e pintar um bolo
Aula 10: Aprenda a montar um bolo concreto e desenhar flores com bicos de confeitar
Aula 11: Como cobrir um bolo com quinas irregulares e aplicar confeito na lateral
Aula 12: Aprenda a cobrir um bolo com rosetas de buttercream
Aula 13: Como cobrir um bolo mesclado em buttercream e aplicar pó dourado
Aula 14: Como montar um bolo de andar e decorar com cascata de orquídeas
Aula 15: Como montar um bolo de 3 andares coberto, seminaked e naked cake
Aula 16: Aprenda a aplicar placa de chocolate ao redor do bolo
Veja as aulas do curso

Criatividade em Bolos

Neste curso, a confeiteira Carol Dias, da Albinha Bolos ensina algumas de suas técnicas mais icônicas: Marble Cake, Bolo Granilite, secagem de flores e sua aplicação no bolo na prática. Além dos modelos inéditos, ela sugere como despertar sua criatividade para criar bolos diferenciados e lindos.

Carol da @albinhabolos
1h + apostila
Veja as aulas do curso

Criatividade em Bolos

Aula 1: Introdução - Introdução ao curso da Carol Dias, confeiteira por trás da Albinha Bolos
Aula 2: Criatividade - Aprenda como provocar sua criatividade e elaborar bolos de forma livre.
Aula 3: Tela em branco - Como preparar o bolo para receber a personalização.
Aula 04: Granilite - Como pintar bolos reproduzindo o modelo “terrazzo”.
Aula 05: Marble Cake - Aprenda a decorar um bolo imitando uma cobertura marmorizada de forma descomplicada.
Aula 6: Secagem de flor - Saiba quais espécies podem ser secas e o que fazer para alcançar o resultado desejado.
Aula 7: Como aplicar as flores secas no bolo.

Origami Cake

Aprenda diferentes técnicas para decorar um Origami Cake. Neste curso, a percursora desta modalidade no Brasil, Aline, da Inku Bolos, ensina não só como fazer e aplicar as dobraduras, mas como colorir o buttercream em cores escuras e finalizar com orquídeas.

Aline da Inku Bolos
1h + apostila
Veja as aulas do curso

Origami Cake

Aula 1: Apresentação
Aula 2: Coloração do buttercream
Aula 3: Utensílios e dobra em leque simples e inclinada
Aula 4: Dobra de triângulos alternados
Aula 5: Aplicação modelo leque
Aula 6: Aplicação modelo triângulos alternados
Aula 7: Cálculo de papel e dicas finais

Biscoitos decorados

Aprenda com a professora Adriana, especialista em biscoitos, a elaborar biscoitos decorados, desde sua massa amanteigada, até corte e diferentes decorações feitas com glacê real.

Adriana
30 minutos + apostila

Biscoitos Decorados

Aula 1: Introdução ao curso de biscoitos decorados e à professora Adriana
Aula 2: Como preparar a massa amanteigada para biscoitos
Aula 3: Aprenda a fazer o glacê real e decorar os biscoitos
Veja as aulas do curso

Páscoa extraordinária

Aproveite a época mais rentável na confeitaria, com as aulas da chef Nani Mantovani, ensinando temperagem, moldagem de cascas, diferentes recheios e decorações de ovos de páscoa.

Nani Mantovani
2h15 + apostila

Páscoa Extraordinária

Aula 1: Introdução ao curso de Páscoa
Aula 2: Dicas de embalagens para Páscoa
Aula 3: Utensílios e equipamentos para sua produção
Aula 4: Ingredientes essenciais
Aula 5: Como fazer a divulgação para a Páscoa
Aula 6: Derretimento e temperagem do chocolate
Aula 7: Modelagem de cascas de ovos de Páscoa
Aula 8: Montagem de ovo com bolo e brigadeiros
Aula 9: Montagem de ovo com Brownie e Ganache
Aula 10: Montagem de ovo vertical de Pão de Mel
Aula 11: Montagem de ovo recheado de marshmallow e decoração crocante
Aula 12: Montagem de ovo Brulée com geleia de frutas vermelhas
Aula 13: Montagem de ovo vegano com castanhas aparente
Veja as aulas do curso

Panettone

Com o chef Nilson, da Filone, aprenda a fazer Panetone com fermentação natural e com o fermento biológico, alavancando suas vendas nas festas de fim de ano.

Chef Nilson
1h15 + apostila

Panettone

Aula 1: Introdução ao curso de Panettone, e ao professor Nilson
Aula 2: Aprenda a fazer Panettone utilizando o fermento biológico
Aula 3: Como fazer o seu próprio Levain
Aula 4: Como fazer o Panettone com fermentação natural, utilizando o Levain
Aula 5: O que é e como fazer a Macaronade
Aula 6: Dicas finais
Veja as aulas do curso

Sobremesas infalíveis

Nani Mantovani, criadora da Addolcire, ensina suas sobremesas de maior sucesso durante os anos. Sobremesas diversas, versáteis e práticas, garantidas de conquistar qualquer público.

Nani Mantovani
1h25 + apostila

Sobremesas Infalíveis

Aula 1: Boas-vindas e como percorrer o curso de Sobremesas Infalíveis
Aula 2: Como fazer Brownie fudge
Aula 3: Aprenda a fazer Cookie de baunilha com gotas de chocolate
Aula 4: Como montar "cookão" utilizando a receita de cookie com brigadeiro
Aula 5: Como fazer Cuca de Bananada
Aula 6: Aprenda a massa para tortas doce
Aula 7: Como fazer Lemon Curd, para torta de limão
Aula 8: Como fazer Marshmallow utilizando merengue italiano
Aula 9: Como montar a Torta de Limão, utilizando massa de torta, o lemon curd e marshmallow
Aula 10: Como fazer Cheesecake com geleia de frutas vermelhas
Veja as aulas do curso

Macaron

Aprenda as técnicas e segredos, para fazer macarons com a original técnica francesa, ensinada pela professora Mayra. Aprenda o passo a passo, incluindo saborizações, recheios e decorações, além de utensílios e dicas sobre precificações.

Mayra
1h15 + apostila

Macarons

Aula 1: Introdução ao curso de Macaron e à professora May
Aula 2: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 1)
Aula 3: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 2)
Aula 4: Aprenda quais são os recheios ideais e variações para macarons
Aula 5: Como personalizar e decorar macarons utilizando diferentes técnicas
Aula 6: Dicas e considerações finais para a produção de Macarons
Veja as aulas do curso

Bolos com restrições alimentares

Inove seu cardápio, incluindo o público com restrições alimentares, com as receitas da chef Nani Mantovani, da Addolcire. O curso conta com massas, recheios e diferentes substituições, visando a praticidade e o sucesso nas vendas.

Nani Mantovani
1h + apostila

Bolos com Restrições Alimentares

Aula 1: Apresentação ao curso de Bolos com Restrições
Aula 2: Como fazer Bolo de Cenoura com Calda açucarada de Chocolate
Aula 3: Como fazer ganache vegana com leite vegetal e chocolate 70% cacau
Aula 4: Aprenda a fazer creme de confeiteiro com leite vegetal
Aula 5: Como fazer geleia de morango sem açúcar
Aula 6: Montagem de Naked Cake utilizando as receitas do curso
Veja as aulas do curso

Bem-casado

Com 14 anos de experiência, Débora irá ensinar o passo a passo para fazer bem casados perfeitos, incluindo desde a massa e recheio, até variações, embalagens e como se preparar para eventos.

Débora
1h + apostila

Bem Casado

Aula 1: Introdução ao curso de Bem-Casado e à professora Débora
Aula 2: Aprenda a fazer a massa para Bem-Casados
Aula 3: Aprenda a fazer o recheio de Doce de Leite e variações
Aula 4: Como banhar e montar Bem-Casados
Aula 5: Dicas de embalagens e considerações finais para a produção de Bem-Casados
Veja as aulas do curso

Bala caramelizada

Lidia possui mais de 20 anos no mercado, e irá ensinar todas as técnicas para obter balas caramelizadas de sucesso, incluindo diferentes sabores e a forma correta de caramelizar as balas.

Lídia
30 minutos + apostila

Bala Caramelizada

Aula 1: Introdução ao curso de balas caramelizadas e à professora Lídia
Aula 2: Aprenda a fazer o recheio de coco para balas caramelizadas
Aula 3: Aprenda a fazer bala caramelizada de ovos
Aula 4: Como fazer o caramelo para banho das balas 
Aula 5: Dicas e considerações finais para a produção de balas de açúcar
Veja as aulas do curso

Sobremesas de Natal

Aprenda, com a chef Nani Mantovani, sobremesas inovadoras que são a cara do Natal, e faça sucesso nas vendas da data comemorativa. 

Nani Mantovani
1h45 + apostila

Natal

Aula 1: Aprenda a fazer caramelo para a torta de gingerbread
Aula 2: Aprenda a fazer uma massa de especiarias para deixar sua torta ainda mais gostosa, e fazer biscoitos
Aula 3: Aprenda a montar a torta Gingerbread com caramelo salgado e chocolate
Aula 4: Faça seu próprio mascarpone caseiro
Aula 5: Como montar a Charlotte de Tiramisù
Aula 6: Aprenda a fazer o brigadeiro de Vinho
Aula 7: Como fazer uma massa de nozes para a guirlanda
Aula 8: Como montar sua Guirlanda para surpreender no natal
Veja as aulas do curso

Docinho fino vegano

Com a Chef Mariana, da Petite Marie, você aprenderá uma variedade de doces veganos que trazem requinte e sofisticação para a mesa de qualquer evento, sem perder a praticidade.

Chef Mariana
1h + apostila

Docinhos Veganos

Aula 1: Introdução ao curso de doces veganos e à professora Mariana
Aula 2: Como fazer Brownie vegano
Aula 3: Como montar e decorar o quadradinho de Brownie vegano
Aula 4: Aprenda a fazer o copinho de brigadeiro vegano
Aula 5: Como fazer o bombom rendado de maracujá
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Como fazer Cheesecake vegana com frutas vermelhas
Veja as aulas do curso

Tortas

Amplie seu conhecimento com inovadoras tortas, incluindo técnicas e combinações exclusivas de ingredientes de primeira linha, buscando surpreender seus clientes, assim como o professor Lucca, da Carmella Patisserie.

Lucca
1h + apostila

Tortas

Aula 1: Introdução ao curso de tortas e ao professor Lucca
Aula 2: Como fazer massa de biscoitos de chocolate para torta mousse
Aula 3: Como fazer a Mousse e finalização da torta
Aula 4: Como fazer brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 5: Aprenda a fazer uma massa sem glúten, e montar a torta de brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Dicas e considerações finais para a produção de tortas
Veja as aulas do curso

Flor de açúcar

Aprenda com Thati Ribeiro, especializada em flores e trabalhos com pasta americana, a fazer belas flores de açúcar, incluindo os tipos de massa, as técnicas para manuseá-las e como atingir as tonalidades mais próximas da flor real.

Thati Ribeiro
2h + apostila

Flores de Açucar

Aula 1: Introdução ao curso de flores de açúcar e à professora Thati
Aula 2: Como fazer a massa para flores (easy paste)
Aula 3: Quais o utensílios para a produção de flores de açúcar
Aula 4: Aprenda a fazer uma Rosa de açúcar
Aula 5: Aprenda a fazer uma Astromélia de açúcar
Aula 6: Aprenda a fazer uma Orquídea de açúcar
Aula 7: Aprenda a fazer um Eucalipto de açúcar
Aula 8: Dicas e considerações finais para a produção de flores de açúcar
Veja as aulas do curso

Criatividade

Professor de criatividade e inovação, Ranieri Oliveira desmistifica como fazemos para nos tornarmos mais criativos. No curso ele dá técnicas e conceitos que vão te ajudar a inovar e assim te destacar da concorrência.

Ranieri Oliveira
1h15 + bibliografia

Criatividade na mesa

Aula 1: Introdução à criatividade
Aula 2: Porque ser criativo
Aula 3: Como nascem as boas ideias
Aula 4: Empatia para resolver problemas
Aula 5: Curiosidade proposital
Aula 6: Ousadia calculada
Aula 7: Como colocar em prática
Veja as aulas do curso

Contabilidade Básica

A contadora e professora Letícia Torquato, vai ensinar desde a abertura de uma empresa e suas vantagens, até emissão de notas, organização financeira e pagamento de impostos. Tudo que um pequeno empresário precisa saber para se regularizar.

Letícia Torquato
1h

Contabilidade

Aula 1: As principais vantagens de ser um Microempreendedor Individual (MEI).
Aula 2: Como criar o seu CNPJ e quais são as regras que um MEI deve seguir.
Aula 3: Entenda os limites de faturamento anual/mensal de um MEI, e como funciona o imposto mensal e declaração anual.
Aula 4: Entenda como e quando o MEI deve emitir nota fiscal.
Aula 5: Como se organizar financeiramente como MEI.
Aula 6: Como contratar funcionários ou prestadores de serviço, quais são as obrigações do MEI que contratar e os direitos do funcionário.
Aula 7: Como declarar seu Imposto de Renda, e as diferenças do Imposto para a Pessoa Física e Pessoa Jurídica.
Veja as aulas do curso

Vendas e Divulgação

Guilherme Cury é sócio da Addolcire e vai te passar neste curso as técnicas certas para você começar a vender mais, além de te dar ideias de como divulgar seu negócio ainda hoje.

Guilherme Cury
1h15 + mapa mental

Vendas e divulgação

Aula 1: Quais são os pré-requisitos para vendas
Aula 2: O que são gatilhos mentais e oferta
Aula 3: Aprenda os melhores métodos de divulgação
Veja as aulas do curso

Anúncio em rede social

Armando Porto, especialista em publicidade online, já investiu milhões de reais em anúncios, e vai te ensinar do zero a como vender muito através de anúncios no Instagram e Facebook.

Armando Porto
2h

Anúncios no Instagram

Aula 1: Introdução aos anúncios online
Aula 2: Estrutura necessária
Aula 3: Teoria das campanhas e anúncios
Aula 4: Passo a passo para criar uma campanha do zero
Aula 5: Extras
Veja as aulas do curso

Gestão financeira e Precificação

Como precificar corretamente? Como calcular seus custos? Como tirar seu salário e planejar férias? Como acompanhar suas metas? Tudo isso Lucas Madaleno vai te ensinar no curso de finanças e precificação de produtos.

Lucas Madaleno
30 minutos + planilha

Finanças e Precificação

Aula 1: Aprenda a fazer o cálculo de custos
Aula 2: O que é e como fazer a precificação
Aula 3: Como fazer um planejamento financeiro
Veja as aulas do curso

Bombons e balanceamento de ganache

Aprenda com as Chefs Mariana e Victoria, da Chocommelier, diferentes técnicas para a criação de bombons finos, incluindo aulas sobre temperagem, decorações com manteiga de cacau e diversos recheios e combinações para serem utilizados.

Mariana e Victoria da Chocommelier
1h35

Bombons e balanceamento de ganache

Aula 1: Introdução à Chocommelier e ao curso de Bombom fino, incluindo uma lista com os principais utensílios para sua produção.
Aula 2: Conheça os principais utensílios e equipamentos para a sua produção com chocolate.
Aula 3: Entenda quais são os principais ingredientes usados na produção de bombons finos.
Aula 4: Como derreter o chocolate corretamente para sua temperagem.
Aula 5: Aprenda diferentes técnicas de temperagem, incluindo adição, tablagem e Mycryo.
Aula 6: Como decorar seus bombons utilizando manteiga de cacau.
Aula 7: Aprenda a moldar seu bombom utilizando diferentes formas.
Aula 8: Como balancear corretamente a sua ganache e a técnica por trás da receita.
Aula 9: Como fazer ganache de café para rechear bombons.
Aula 10: Aprenda a fazer ganache de maracujá para bombom.
Aula 11: Como fazer uma ganache para trufas amargas.
Aula 12: Aprenda a fazer caramelo toffee salgado.
Aula 13: Como finalizar seus bombons finos.
Aula 14: Considerações finais sobre a produção com chocolate.
Veja as aulas do curso

Pintura em Chantininho

Neste curso, a confeiteira Thaís Góis ensina sua receita de chantininho, como hidratar, colorir e aplicar na cobertura do bolo usando diferentes acabamentos. Além das técnicas com chantininho, você aprenderá como pintar rosas e um beija-flor com aspecto aquarelado e como criar arranjos florais. Por fim, a chef desmistifica o bolo maquete e monta em aula um bolo misto de 4 andares.

Thais Góis
1h35

Pintura em Chantininho

Aula 1: Introdução - Introdução ao curso de Pintura em Chantininho com Thaís Góis
Aula 2: Ingrediente - Veja quais ingredientes e marcas necessárias para produzir Chantininho, além de dicas para saborizar.
Aula 3: Chantininho bruto e prensagem - Aprenda como fazer a receita de Chantininho e prensar um bolo no acetato
Aula 4: Hidratação de chantininho e cobertura - Como atingir o ponto correto do Chantininho hidratado e cobrir usando quatro acabamentos diferentes
Aula 5: Estrutura e montagem - Aprenda como estruturar um bolo maquete de 4 andares
Aula 6: Colorização e pintura - Como colorir Chantininho e pintar rosas e um beija-flor
Aula 7: Arranjo floral - Veja como criar um arranjo flor
Aula 8: Dicas finais - Saiba outras questões importantes como corrigir rachaduras, armazenamento, dicas de precificação e as vantagens em trabalhar com bolo maquete
Veja as aulas do curso

Ovos de Páscoa Artísticos

Nesta série de aulas, a chocolatier Renata Penido demonstra com maestria como executar técnicas de recheio e decoração de Ovos de Páscoa para levar de vez qualquer cardápio de Páscoa a outro patamar. Com modelos pintados a mão que trazem diferentes aplicações, ela ensina 5 modelos de ovos que surpreendem tanto na originalidade dos sabores, como no visual.

Renata Penido
1h30

Ovos de Páscoa Artísticos

Aula 1: Introdução ao curso de Páscoa e à chocolatière Renata Penido
Aula 2: Veja quando utensílios e equipamentos necessários para a chocolataria
Aula 3: Aprenda a fazer Ovo pintado em chocolate recheado de caramelo de amêndoa e sablé de cumaru
Aula 4: Como fazer Ovo marmorizado com recheio de ganache aerada de avelã
Aula 5: Como fazer Ovo Furta-cor recheado com Duja de castanha-do-Pará
Aula 6: Aprenda a fazer o Ovo Galáxia recheado com ganache de rosas e geleia de frutas vermelhas
Aula 7: Aprenda como preparar um Ovo com laranja confitada decorado com técnica de adesivagem
Aula 8: Veja dicas de como embalar e armazenar os ovos da maneira correta
Veja as aulas do curso
Clique na imagem para saber mais

Macarons

Aula 1: Introdução ao curso de Macaron e à professora May
Aula 2: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 1)
Aula 3: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 2)
Aula 4: Aprenda quais são os recheios ideais e variações para macarons
Aula 5: Como personalizar e decorar macarons utilizando diferentes técnicas
Aula 6: Dicas e considerações finais para a produção de Macarons

Macaron

com Mayra

Aprenda as técnicas e segredos, para fazer macarons com a original técnica francesa, ensinada pela professora Mayra. Aprenda o passo a passo, incluindo saborizações, recheios e decorações, além de utensílios e dicas sobre precificações.

Veja a ementa

Biscoitos Decorados

Aula 1: Introdução ao curso de biscoitos decorados e à professora Adriana
Aula 2: Como preparar a massa amanteigada para biscoitos
Aula 3: Aprenda a fazer o glacê real e decorar os biscoitos

Biscoitos

com Adriana

Aprenda com a professora Adriana, especialista em biscoitos, a elaborar biscoitos decorados, desde sua massa amanteigada, até corte e diferentes decorações feitas com glacê real.

Veja a ementa

Flores de Açucar

Aula 1: Introdução ao curso de flores de açúcar e à professora Thati
Aula 2: Como fazer a massa para flores (easy paste)
Aula 3: Quais o utensílios para a produção de flores de açúcar
Aula 4: Aprenda a fazer uma Rosa de açúcar
Aula 5: Aprenda a fazer uma Astromélia de açúcar
Aula 6: Aprenda a fazer uma Orquídea de açúcar
Aula 7: Aprenda a fazer um Eucalipto de açúcar
Aula 8: Dicas e considerações finais para a produção de flores de açúcar

Flores de Açúcar

com Thati Ribeiro

Aprenda com Thati Ribeiro, especializada em flores e trabalhos com pasta americana, a fazer belas flores de açúcar, incluindo os tipos de massa, as técnicas para manuseá-las e como atingir as tonalidades mais próximas da flor real.

Veja a ementa

Torta

com Lucca

Amplie seu conhecimento com inovadoras tortas, incluindo técnicas e combinações exclusivas de ingredientes de primeira linha, buscando surpreender seus clientes, assim como o professor Lucca, da Carmella Patisserie.

Veja a ementa

Tortas

Aula 1: Introdução ao curso de tortas e ao professor Lucca
Aula 2: Como fazer massa de biscoitos de chocolate para torta mousse
Aula 3: Como fazer a Mousse e finalização da torta
Aula 4: Como fazer brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 5: Aprenda a fazer uma massa sem glúten, e montar a torta de brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Dicas e considerações finais para a produção de tortas

Bala Caramelizada

com Lidia

Lidia possui mais de 20 anos no mercado, e irá ensinar todas as técnicas para obter balas caramelizadas de sucesso, incluindo diferentes sabores e a forma correta de caramelizar as balas.

Veja a ementa

Bala Caramelizada

Aula 1: Introdução ao curso de balas caramelizadas e à professora Lídia
Aula 2: Aprenda a fazer o recheio de coco para balas caramelizadas
Aula 3: Aprenda a fazer bala caramelizada de ovos
Aula 4: Como fazer o caramelo para banho das balas 
Aula 5: Dicas e considerações finais para a produção de balas de açúcar

Bem Casado

com Débora

Com 14 anos de experiência, Débora irá ensinar o passo a passo para fazer bem casados perfeitos, incluindo desde a massa e recheio, até variações, embalagens e como se preparar para eventos.

Veja a ementa

Bem Casado

Aula 1: Introdução ao curso de Bem-Casado e à professora Débora
Aula 2: Aprenda a fazer a massa para Bem-Casados
Aula 3: Aprenda a fazer o recheio de Doce de Leite e variações
Aula 4: Como banhar e montar Bem-Casados
Aula 5: Dicas de embalagens e considerações finais para a produção de Bem-Casados

Docinho Fino Vegano

com Mariana

Com a Chef Mariana, da Petite Marie, você aprenderá uma variedade de doces veganos que trazem requinte e sofisticação para a mesa de qualquer evento, sem perder a praticidade.

Veja a ementa

Docinhos Veganos

Aula 1: Introdução ao curso de doces veganos e à professora Mariana
Aula 2: Como fazer Brownie vegano
Aula 3: Como montar e decorar o quadradinho de Brownie vegano
Aula 4: Aprenda a fazer o copinho de brigadeiro vegano
Aula 5: Como fazer o bombom rendado de maracujá
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Como fazer Cheesecake vegana com frutas vermelhas

Sobremesas Infalíveis

com Nani Mantovani

Nani Mantovani, criadora da Addolcire, ensina suas sobremesas de maior sucesso durante os anos. Sobremesas diversas, versáteis e práticas, garantidas de conquistar qualquer público.

Veja a ementa

Sobremesas Infalíveis

Aula 1: Boas-vindas e como percorrer o curso de Sobremesas Infalíveis
Aula 2: Como fazer Brownie fudge
Aula 3: Aprenda a fazer Cookie de baunilha com gotas de chocolate
Aula 4: Como montar "cookão" utilizando a receita de cookie com brigadeiro
Aula 5: Como fazer Cuca de Bananada
Aula 6: Aprenda a massa para tortas doce
Aula 7: Como fazer Lemon Curd, para torta de limão
Aula 8: Como fazer Marshmallow utilizando merengue italiano
Aula 9: Como montar a Torta de Limão, utilizando massa de torta, o lemon curd e marshmallow
Aula 10: Como fazer Cheesecake com geleia de frutas vermelhas

Bolos com Restrições Alimentares

com Nani Mantovani

Inove seu cardápio, incluindo o público com restrições alimentares, com as receitas da chef Nani Mantovani, da Addolcire. O curso conta com massas, recheios e diferentes substituições, visando a praticidade e o sucesso nas vendas.

Veja a ementa

Bolos com Restrições Alimentares

Aula 1: Apresentação ao curso de Bolos com Restrições
Aula 2: Como fazer Bolo de Cenoura com Calda açucarada de Chocolate
Aula 3: Como fazer ganache vegana com leite vegetal e chocolate 70% cacau
Aula 4: Aprenda a fazer creme de confeiteiro com leite vegetal
Aula 5: Como fazer geleia de morango sem açúcar
Aula 6: Montagem de Naked Cake utilizando as receitas do curso

Páscoa Extraordinária

com Nani Mantovani

Aproveite a época mais rentável na confeitaria, com as aulas da chef Nani Mantovani, ensinando temperagem, moldagem de cascas, diferentes recheios e decorações de ovos de páscoa.

Veja a ementa

Páscoa Extraordinária

Aula 1: Introdução ao curso de Páscoa
Aula 2: Dicas de embalagens para Páscoa
Aula 3: Utensílios e equipamentos para sua produção
Aula 4: Ingredientes essenciais
Aula 5: Como fazer a divulgação para a Páscoa
Aula 6: Derretimento e temperagem do chocolate
Aula 7: Modelagem de cascas de ovos de Páscoa
Aula 8: Montagem de ovo com bolo e brigadeiros
Aula 9: Montagem de ovo com Brownie e Ganache
Aula 10: Montagem de ovo vertical de Pão de Mel
Aula 11: Montagem de ovo recheado de marshmallow e decoração crocante
Aula 12: Montagem de ovo Brulée com geleia de frutas vermelhas
Aula 13: Montagem de ovo vegano com castanhas aparente
atenção

Isso não é um curso online.

É uma escola online de confeitaria.

Confira os 33 cursos já disponíveis para você começar hoje:

1. Cursos de Bolos Festivos

Clique nos cards e veja as aulas de cada curso

Massa de bolo

Veja as aulas do curso

Massa para Bolo

Aula 1: Aprenda truques para fazer massas utilizando o método direto
Aula 2: Como fazer a massa branca pelo método direto
Aula 3: Aprenda a fazer a massa de cacau utilizando o método direto
Aula 4: Como fazer a massa para bolo Red Velvet
Aula 5: Aprenda a fazer massa para bolo de cenoura

Recheio e cobertura de bolo

Recheios para bolos festivos

Aula 1: Aprenda a fazer brigadeiro clássico em ponto de bico e enrolar
Aula 2: Como fazer ganache de chocolate amargo e suas variações
Aula 3: Aprenda a fazer creme de limão siciliano e suas variações
Aula 4: Aprenda a fazer Marshmallow utilizando o merengue italiano
Aula 5: Como fazer o famoso Buttercream abrasileirado
Aula 6: Aprenda a saborizar o buttercream
Aula 7: Aprenda a fazer caramelo
Veja as aulas do curso

Finalização de bolo festivo

Finalização de bolos festivos

Aula 1: Como fazer Drip com ganache para finalizar bolos
Aula 2: Aprenda a fazer Castanhas caramelizadas para finalizar e rechear bolos
Aula 3: Como fazer diferentes suspiros para finalização de bolos
Aula 4: Aprenda a fazer Brigadeiros enrolados para decorar bolos
Aula 5: Aprenda a higienizar e preparar flores para decorar bolos
Aula 6: Aprenda a higienizar e preparar frutas para decorar e rechear bolos
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Montagem e decoração de bolo festivo

Montagem e Decoração de Bolo Festivo

Aula 1: Como prensar um bolo com fôrma e saco plástico
Aula 2: Como prensar um bolo com acetato
Aula 3: Aprenda a montar um naked cake com bico perlê
Aula 4: Aprenda a montar um naked cake com castanhas caramelizadas
Aula 5: Aprenda a montar um red velvet naked cake com frutas vermelhas
Aula 6: Aprenda a montar e decorar um seminaked drip cake
Aula 7: Aprenda a montar um bolo coberto com brigadeiro de pistache, raspar com pente e decorar em meia-lua
Aula 8: Como cobrir e queimar um bolo com marshmallow
Aula 9: Como transferir um desenho e pintar um bolo
Aula 10: Aprenda a montar um bolo concreto e desenhar flores com bicos de confeitar
Aula 11: Como cobrir um bolo com quinas irregulares e aplicar confeito na lateral
Aula 12: Aprenda a cobrir um bolo com rosetas de buttercream
Aula 13: Como cobrir um bolo mesclado em buttercream e aplicar pó dourado
Aula 14: Como montar um bolo de andar e decorar com cascata de orquídeas
Aula 15: Como montar um bolo de 3 andares coberto, seminaked e naked cake
Aula 16: Aprenda a aplicar placa de chocolate ao redor do bolo
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Bolos com restrições alimentares

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Bolos com Restrições Alimentares

Aula 1: Apresentação ao curso de Bolos com Restrições
Aula 2: Como fazer Bolo de Cenoura com Calda açucarada de Chocolate
Aula 3: Como fazer ganache vegana com leite vegetal e chocolate 70% cacau
Aula 4: Aprenda a fazer creme de confeiteiro com leite vegetal
Aula 5: Como fazer geleia de morango sem açúcar
Aula 6: Montagem de Naked Cake utilizando as receitas do curso

Origami Cake

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Origami Cake

Aula 1: Apresentação
Aula 2: Coloração do buttercream
Aula 3: Utensílios e dobra em leque simples e inclinada
Aula 4: Dobra de triângulos alternados
Aula 5: Aplicação modelo leque
Aula 6: Aplicação modelo triângulos alternados
Aula 7: Cálculo de papel e dicas finais

Criatividade em Bolos

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Criatividade em Bolos

Aula 1: Introdução - Introdução ao curso da Carol Dias, confeiteira por trás da Albinha Bolos
Aula 2: Criatividade - Aprenda como provocar sua criatividade e elaborar bolos de forma livre.
Aula 3: Tela em branco - Como preparar o bolo para receber a personalização.
Aula 04: Granilite - Como pintar bolos reproduzindo o modelo “terrazzo”.
Aula 05: Marble Cake - Aprenda a decorar um bolo imitando uma cobertura marmorizada de forma descomplicada.
Aula 6: Secagem de flor - Saiba quais espécies podem ser secas e o que fazer para alcançar o resultado desejado.
Aula 7: Como aplicar as flores secas no bolo.

Pintura em chantininho

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Pintura em chantininho

Aula 1: Introdução - Introdução ao curso de Pintura em Chantininho com Thaís Góis
Aula 2: Ingrediente - Veja quais ingredientes e marcas necessárias para produzir Chantininho, além de dicas para saborizar.
Aula 3: Chantininho bruto e prensagem - Aprenda como fazer a receita de Chantininho e prensar um bolo no acetato
Aula 4: Hidratação de chantininho e cobertura - Como atingir o ponto correto do Chantininho hidratado e cobrir usando quatro acabamentos diferentes
Aula 5: Estrutura e montagem - Aprenda como estruturar um bolo maquete de 4 andares
Aula 6: Colorização e pintura - Como colorir Chantininho e pintar rosas e um beija-flor
Aula 7: Arranjo floral - Veja como criar um arranjo flor
Aula 8: Dicas finais - Saiba outras questões importantes como corrigir rachaduras, armazenamento, dicas de precificação e as vantagens em trabalhar com bolo maquete

Bolo em fatia

Bolo em fatia

Aula 1: Introdução - Entenda os formatos que podem ser vendidos, desde degustação de vários sabores em uma caixa a uma fatia mais generosa e única.
Aula 2: Prensa na fôrma - Como prensar o bolo para obter uma fatia linda e bem definida.
Aula 3: Corte e embalagem - Saiba como fatiar e embalar usando diferentes formatos.
Aula 4: Dicas finais - Saiba sobre sugestão de preço de venda, congelamento e considerações finais que auxiliam na venda.
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Flor de açúcar

Flores de Açucar

Aula 1: Introdução ao curso de flores de açúcar e à professora Thati
Aula 2: Como fazer a massa para flores (easy paste)
Aula 3: Quais o utensílios para a produção de flores de açúcar
Aula 4: Aprenda a fazer uma Rosa de açúcar
Aula 5: Aprenda a fazer uma Astromélia de açúcar
Aula 6: Aprenda a fazer uma Orquídea de açúcar
Aula 7: Aprenda a fazer um Eucalipto de açúcar
Aula 8: Dicas e considerações finais para a produção de flores de açúcar
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Pasta Americana

Pasta Americana

Aula 1: Introdução - Conheça a professora Jessica Galiano
Aula 2: Blindagem - Veja como fazer uma ganache para blindagem, como selar e congelar um bolo ponto para receber a cobertura
Aula 3: Glacê real - Como fazer glacê real para reproduzir e colar detalhes no bolo
Aula 4: Modelagem - Aprenda como fazer bonecos, placas e outros itens de pasta americana para tematizar seu bolo
Aula 5: Montagem - Veja como cobrir um bolo de dois andares com pasta americana e aplicar a decoração
Aula 6: Dicas finais - Veja dicas para precificar seu bolo decorado e criar o pedido junto do cliente.
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Imersão em Bolos Festivos

Imersão em Bolos Festivos

Aula 1: Massas: Teoria e balanceamento
Aula 2: Massas: Receitas de massas
Aula 3: Recheios: Veja as principais bases para diversos recheios e coberturas.
Aula 4: Fluxo de pedido
Aula 5: Tendências de bolos festivos
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Bentô Cake

Bentô Cake

Aula 1: Introdução: Conheça o Bentô Cake
Aula 2: Recheio de creamcheese
Aula 3: Corte e montagem
Aula 4: Decoração de margarida
Aula 5: Decoração de cereja
Aula 6: Decoração de coração espatulado
Aula 7: Embalagem, armazenamento e preço
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2. Sobremesas e eventos

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Sobremesas infalíveis

Sobremesas Infalíveis

Aula 1: Boas-vindas e como percorrer o curso de Sobremesas Infalíveis
Aula 2: Como fazer Brownie fudge
Aula 3: Aprenda a fazer Cookie de baunilha com gotas de chocolate
Aula 4: Como montar "cookão" utilizando a receita de cookie com brigadeiro
Aula 5: Como fazer Cuca de Bananada
Aula 6: Aprenda a massa para tortas doce
Aula 7: Como fazer Lemon Curd, para torta de limão
Aula 8: Como fazer Marshmallow utilizando merengue italiano
Aula 9: Como montar a Torta de Limão, utilizando massa de torta, o lemon curd e marshmallow
Aula 10: Como fazer Cheesecake com geleia de frutas vermelhas
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Bombons e balanceamento de ganache

Bombons e balanceamento de ganache

Aula 1: Introdução à Chocommelier e ao curso de Bombom fino, incluindo uma lista com os principais utensílios para sua produção.
Aula 2: Conheça os principais utensílios e equipamentos para a sua produção com chocolate.
Aula 3: Entenda quais são os principais ingredientes usados na produção de bombons finos.
Aula 4: Como derreter o chocolate corretamente para sua temperagem.
Aula 5: Aprenda diferentes técnicas de temperagem, incluindo adição, tablagem e Mycryo.
Aula 6: Como decorar seus bombons utilizando manteiga de cacau.
Aula 7: Aprenda a moldar seu bombom utilizando diferentes formas.
Aula 8: Como balancear corretamente a sua ganache e a técnica por trás da receita.
Aula 9: Como fazer ganache de café para rechear bombons.
Aula 10: Aprenda a fazer ganache de maracujá para bombom.
Aula 11: Como fazer uma ganache para trufas amargas.
Aula 12: Aprenda a fazer caramelo toffee salgado.
Aula 13: Como finalizar seus bombons finos.
Aula 14: Considerações finais sobre a produção com chocolate.
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Cinnamon Roll

Cinnamon Roll

Aula 01 | Massa: Aprenda com o professor e padeira Nilson Diniz como preparar a massa para produzir os rolinhos de canela
Aula 02 | Recheio: Veja como preparar o recheio de canela, típico deste pão
Aula 03 | Cobertura: Saiba como preparar a cobertura para decorar o cinnamon roll
Aula 04 | Montagem: Veja como enrolar, assar e decorar o cinnamon roll, além de dicas sobre armazenamento e embalagem
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Brigadeiro

Brigadeiro

Aula 01 | Introdução: Veja algumas aplicações do brigadeiro e o conceito de brigadeiro gourmet
Aula 02 | Utensílio: Saiba quais são os utensílios e equipamentos necessários para a produção de brigadeiros
Aula 03 | Ingrediente: Entenda a função dos ingredientes no brigadeiro, quais as diferenças entre os cremes de leite e quais marcas recomendamos em relação a confeito, leite condensado, manteiga e outros insumos
Aula 04 | Problema corrigível: Saiba as causas e soluções para muitos imprevistos no preparo do brigadeiro, como talhar, ficar mole, duro, puxento e outros
Aula 05 | Cacau ou chocolate: Aprenda como fazer um brigadeiro de chocolate usando cacau em pó e chocolate em gotas
Aula 06 | Caramelo salgado:Veja como fazer um brigadeiro de caramelo salgado e finalizar de duas propostas
Aula 07 | Crème brûlée: Saiba como fazer um brigadeiro com gemas e baunilha e como queimá-lo usando um maçarico
Aula 08 | Doce de leite com canela: Aprenda a fazer um brigadeiro de doce de leite com toque de canela decorado com roseta de doce de leite
Aula 09 | Pistache ou amendoim: Veja como fazer um brigadeiro de castanhas, seja de pistache, amendoim, castanha-do-Pará, avelã ou outra oleaginosa
Aula 10 | Creamcheese e goiabada: Saiba como fazer um brigadeiro de creamcheese decorado com goiabada cascão
Aula 11 | Ninho® e Nutella®: Aprenda a fazer o brigadeiro de Ninho® decorado com Nutella®
Aula 12 | Brigadeiro rosa: Veja algumas maneiras para se preparar e finalizar o brigadeiro rosa
Aula 13 | Maracujá: Saiba como fazer um brigadeiro a partir de um saborizante ácido como o maracujá
Aula 14 | Limão e hortelã: Aprenda a fazer um brigadeiro usando técnicas de infusão fria, infusão quente, adição e substituição
Aula 15 | Queijadinha: Saiba como fazer um brigadeiro com parmesão e coco ralado
Aula 16 | Coco queimado: Veja como fazer um brigadeiro com coco caramelizado tanto na massa, quanto na decoração
Aula 17 | Whisky com chocolate ou café: Aprenda como fazer um brigadeiro saborizado com bebida alcoólica ou qualquer outro saborizante líquido
Aula 18 | Caipirinha com recheio líquido: Saiba como fazer um brigadeiro com recheio líquido como brigadeiro de cachaça com limão taiti ou de caramelo toffee
Aula 19 | Coxinha de morango, surpresinha de uva e brigolacha: Veja como preencher brigadeiros usando um recheio sólido
Aula 20 | Temático: Veja como modelar o brigadeiro para tematizar a Páscoa, Dia das bruxas e Natal
Aula 21 | Panela elétrica: Entenda como montar a trabalhar com uma panela automática e alcançar o brigadeiro em ponto de recheio, bico e enrolar
Aula 22 | Preço e mix de sabor: Veja qual a diferença entre cobrar por cento, por unidade e como compor uma variedade de sabores
Aula 23 | Embalagem e congelamento: Conheça alguns fornecedores de embalagem, saiba quais marcas e diferenças entre as forminhas e veja como congelar o brigadeiro
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Bem-casado

Bem-Casado

Aula 1: Introdução ao curso de Bem-Casado e à professora Débora
Aula 2: Aprenda a fazer a massa para Bem-Casados
Aula 3: Aprenda a fazer o recheio de Doce de Leite e variações
Aula 4: Como banhar e montar Bem-Casados
Aula 5: Dicas de embalagens e considerações finais para a produção de Bem-Casados
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Biscoitos decorados

Biscoitos Decorados

Aula 1: Introdução ao curso de biscoitos decorados e à professora Adriana
Aula 2: Como preparar a massa amanteigada para biscoitos
Aula 3: Aprenda a fazer o glacê real e decorar os biscoitos
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Bala caramelizada

Bala Caramelizada

Aula 1: Introdução ao curso de balas caramelizadas e à professora Lídia
Aula 2: Aprenda a fazer o recheio de coco para balas caramelizadas
Aula 3: Aprenda a fazer bala caramelizada de ovos
Aula 4: Como fazer o caramelo para banho das balas 
Aula 5: Dicas e considerações finais para a produção de balas de açúcar
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Docinho fino vegano

Docinhos Veganos

Aula 1: Introdução ao curso de doces veganos e à professora Mariana
Aula 2: Como fazer Brownie vegano
Aula 3: Como montar e decorar o quadradinho de Brownie vegano
Aula 4: Aprenda a fazer o copinho de brigadeiro vegano
Aula 5: Como fazer o bombom rendado de maracujá
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Como fazer Cheesecake vegana com frutas vermelhas
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Macaron

Macarons

Aula 1: Introdução ao curso de Macaron e à professora May
Aula 2: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 1)
Aula 3: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 2)
Aula 4: Aprenda quais são os recheios ideais e variações para macarons
Aula 5: Como personalizar e decorar macarons utilizando diferentes técnicas
Aula 6: Dicas e considerações finais para a produção de Macarons
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Tortas

Tortas

Aula 1: Introdução ao curso de tortas e ao professor Lucca
Aula 2: Como fazer massa de biscoitos de chocolate para torta mousse
Aula 3: Como fazer a Mousse e finalização da torta
Aula 4: Como fazer brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 5: Aprenda a fazer uma massa sem glúten, e montar a torta de brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Dicas e considerações finais para a produção de tortas
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3. Sazonais

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Páscoa extraordinária

Páscoa Extraordinária

Aula 1: Introdução ao curso de Páscoa
Aula 2: Dicas de embalagens para Páscoa
Aula 3: Utensílios e equipamentos para sua produção
Aula 4: Ingredientes essenciais
Aula 5: Como fazer a divulgação para a Páscoa
Aula 6: Derretimento e temperagem do chocolate
Aula 7: Modelagem de cascas de ovos de Páscoa
Aula 8: Montagem de ovo com bolo e brigadeiros
Aula 9: Montagem de ovo com Brownie e Ganache
Aula 10: Montagem de ovo vertical de Pão de Mel
Aula 11: Montagem de ovo recheado de marshmallow e decoração crocante
Aula 12: Montagem de ovo Brulée com geleia de frutas vermelhas
Aula 13: Montagem de ovo vegano com castanhas aparente
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Natal 2021

Natal 2021

Aula 01 | Bolo de melado, especiarias, creamcheese e frutas: Veja como fazer um bolo super úmido e aromático com sabores típicos natalinos, além de entender a base para preparar qualquer modelo de bolo número, letra ou outro formato
Aula 02 | Mousse de jabuticaba: Saiba como preparar uma mousse de jabuticaba, que pode ser adaptada para qualquer outra fruta
Aula 03 | Bûche de Noël de castanha-de-caju e jabuticaba: Aprenda a fazer uma massa espumosa de castanha-de-caju e como preparar e decorar o rocambole para formar o tronco de Natal
Aula 04 | Bola de Natal: Aprenda como fazer bolas decoradas ideais para presentear, cada uma com uma proposta de apresentação diferente
Aula 05 | Biscoito com decoração natalina: Veja como confeitar a massa de biscoito já aprendida no curso de Biscoito Decorado da professora Adriana, agora com diversos modelos natalinos diferentes, todos a partir de um mesmo molde redondo
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Ovos de Páscoa Artísticos

Ovos de Páscoa Artísticos

Aula 1: Introdução ao curso de Páscoa e à chocolatière Renata Penido
Aula 2: Veja quando utensílios e equipamentos necessários para a chocolataria
Aula 3: Aprenda a fazer Ovo pintado em chocolate recheado de caramelo de amêndoa e sablé de cumaru
Aula 4: Como fazer Ovo marmorizado com recheio de ganache aerada de avelã
Aula 5: Como fazer Ovo Furta-cor recheado com Duja de castanha-do-Pará
Aula 6: Aprenda a fazer o Ovo Galáxia recheado com ganache de rosas e geleia de frutas vermelhas
Aula 7: Aprenda como preparar um Ovo com laranja confitada decorado com técnica de adesivagem
Aula 8: Veja dicas de como embalar e armazenar os ovos da maneira correta
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Colomba Pascal

Colomba Pascal

Aula 1: Introdução ao curso de Colomba Pascal e ao professor Nilson
Aula 2: Aprenda a fazer a maraconade da Colomba
Aula 3: Aprenda a fazer Colomba Pascal utilizando o fermento biológico
Aula 4: Como fazer o seu próprio Levain
Aula 5: Como fazer a Colomba Pascal com fermentação natural, utilizando o Levain
Aula 6: Como rechear Colomba Pascal
Aula 7: Dicas finais
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Panettone

Panettone

Aula 1: Introdução ao curso de Panettone, e ao professor Nilson
Aula 2: Aprenda a fazer Panettone utilizando o fermento biológico
Aula 3: Como fazer o seu próprio Levain
Aula 4: Como fazer o Panettone com fermentação natural, utilizando o Levain
Aula 5: O que é e como fazer a Macaronade
Aula 6: Dicas finais
Veja as aulas do curso

Sobremesas de Natal

Natal

Aula 1: Aprenda a fazer caramelo para a torta de gingerbread
Aula 2: Aprenda a fazer uma massa de especiarias para deixar sua torta ainda mais gostosa, e fazer biscoitos
Aula 3: Aprenda a montar a torta Gingerbread com caramelo salgado e chocolate
Aula 4: Faça seu próprio mascarpone caseiro
Aula 5: Como montar a Charlotte de Tiramisù
Aula 6: Aprenda a fazer o brigadeiro de Vinho
Aula 7: Como fazer uma massa de nozes para a guirlanda
Aula 8: Como montar sua Guirlanda para surpreender no natal
Veja as aulas do curso

4. Além da Cozinha

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Instagram

Instagram

Aula 1: Como pensar Instagram
Aula 2: Boas práticas e tipos de conteúdo
Aula 3: Técnicas de crescimento de perfil
Aula 4: Relacionamento com influenciadores digitais
Veja as aulas do curso

Vendas e Divulgação

Vendas e divulgação

Aula 1: Quais são os pré-requisitos para vendas
Aula 2: O que são gatilhos mentais e oferta
Aula 3: Aprenda os melhores métodos de divulgação
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Gestão financeira e Precificação

Finanças e Precificação

Aula 1: Aprenda a fazer o cálculo de custos
Aula 2: O que é e como fazer a precificação
Aula 3: Como fazer um planejamento financeiro
Veja as aulas do curso

Anúncio em rede social

Anúncios no Instagram

Aula 1: Introdução aos anúncios online
Aula 2: Estrutura necessária
Aula 3: Teoria das campanhas e anúncios
Aula 4: Passo a passo para criar uma campanha do zero
Aula 5: Extras
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Food Styling

Food Styling

Aula 01 | Introdução: Conheça a Amanda Francelino, fotógrafa profissional e food stylist por trás do @estudiocurcumafood. Nesta aula, você aprenderá sobre luz, ângulos e teoria para compor um cenário.
Aula 02 | Brownie: Veja como montar dois cenários para um mesmo produto, o brownie cortado em quadrados.
Aula 03 | Macaron: Aprenda a compor uma cena para fotografar macarons delicados.
Aula 04 | Naked Cake: Veja como contextualizar um bolo alto numa foto, de modo a torná-lo ainda mais atraente e delicioso.
Aula 05 | Dicas finais: Saiba outras técnicas e dicas importantes, como edição e fotos, aplicativos que auxiliam na correção da imagem e como escolher peças para seu acervo.
Veja as aulas do curso

Criatividade

Criatividade na mesa

Aula 1: Introdução à criatividade
Aula 2: Porque ser criativo
Aula 3: Como nascem as boas ideias
Aula 4: Empatia para resolver problemas
Aula 5: Curiosidade proposital
Aula 6: Ousadia calculada
Aula 7: Como colocar em prática
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Identidade Visual

Identidade Visual

Aula 1: Introdução
Aula 2: Moodboard
Aula 3: Ferramentas do Canva
Aula 4: Fundamentos para criação de logomarca
Aula 5: Logomarca
Aula 6: Arte gráfica impressa
Aula 7: Cardápio
Aula 8: Post no Instagram
Aula 9: Agendamento de post
Aula 10: Links e apps sugeridos
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Contabilidade Básica

Contabilidade

Aula 1: As principais vantagens de ser um Microempreendedor Individual (MEI).
Aula 2: Como criar o seu CNPJ e quais são as regras que um MEI deve seguir.
Aula 3: Entenda os limites de faturamento anual/mensal de um MEI, e como funciona o imposto mensal e declaração anual.
Aula 4: Entenda como e quando o MEI deve emitir nota fiscal.
Aula 5: Como se organizar financeiramente como MEI.
Aula 6: Como contratar funcionários ou prestadores de serviço, quais são as obrigações do MEI que contratar e os direitos do funcionário.
Aula 7: Como declarar seu Imposto de Renda, e as diferenças do Imposto para a Pessoa Física e Pessoa Jurídica.
Veja as aulas do curso

Delivery para confeitaria

Delivery para confeitaria

Aula 1: Introdução - Conheça a professora de Delivery Renata Gonçalves e o cenário atual sobre Delivery.
Aula 2: Modelos de operação - Entenda os caminhos possíveis para atender por Delivery, seja por aplicativos terceirizados, ou próprios (iFood, Rappi, UberEats, Delivery Direto, Goomer, WabaFood).
Aula 3: Cardápio, preço e embalagem - Veja dicas importantes para montar um menu atraente e prático, além de informações sobre preço de venda e embalagem.
Aula 4: Promoção - Veja quais ofertas os aplicativos de delivery possibilitam para seu negócio e como usá-las a seu favor.
Aula 5: Pós-venda e avaliação - Aprenda como acompanhar as avaliações feitas pelos clientes e como criar um relacionamento pós-venda.
Aula 6: Área de entrega, logística e resolução de problemas - Veja como identificar sua área de entrega em diferentes apps de Delivery, dicas finais sobre logística e como se posicionar em relação a problemas que possam surgir.
Aula 7: Introdução - Experiência do usuário - Conheça a professora Mayara.
Aula 8: Diferenças de apps - Experiência do usuário - Veja os três principais aplicativos de delivery para introduzir no seu negócio.
Aula 9: Planos do iFood - Experiência do usuário - Conheça os dois tipos de planos de assinatura, e quais suas diferenças.
Aula 10: Cardápio - Experiência do usuário - Entenda o que é aconselhável ou não na composição do seu menu.
Aula 11: Embalagem - Experiência do usuário - Veja dicas para embalar seus produtos com segurança.
Aula 12: Fidelização - Experiência do usuário - Saiba o que conquista o cliente a ponto dele retornar sempre.
Aula 13: Promoção - Experiência do usuário - Entenda como e por quais razões aplicar uma promoção no aplicativo de delivery.
Aula 14: Planejamento de produção: - Experiência do usuário - Como organizar o preparo dos produtos.
Aula 15: Erros principais - Experiência do usuário - Veja alguns fatores que podem prejudicar você e seu negócio.
Aula 16: Dicas finais - Experiência do usuário - Saiba mais alguns pontos importantes no uso do aplicativo.
Veja as aulas do curso

Higiene e
Boas Práticas na Cozinha

Higiene e Boas Práticas na Cozinha

Aula 1: Introdução: Conheça a professora e nutricionista Mariana Garbin.
Aula 2: Higiene pessoal
Aula 3: EPI e asseio pessoal
Aula 4: Manual de boas práticas e POP
Aula 5: Hábito a evitar, tipo de contaminação e produto de limpeza
Aula 6: Procedência, validade e descongelamento do alimento
Aula 7: Higienização de fruta
Aula 8: Ficha técnica
Aula 9: Tabela nutricional e rótulo.
Aula 10: Alergia, intolerância alimentar e contaminação cruzada
Aula 11: Nomenclatura de moda
Veja as aulas do curso

Método Profissão Confeiteira

Conheça os 4 pilares do nosso método de profissionalização na confeitaria.

1. Visão do todo

acesso a conteúdos de diversas áreas da confeitaria para poder aprender fundamentos, aprimorar técnicas, ampliar referências e conseguir se destacar mais rapidamente.

2. Mundo Real

a teoria é importante, mas a teoria que sobreviveu na prática é essencial. Todos os professores contratados são atuantes e referências em suas áreas, tudo ensinado na escola se provou sucesso no mundo real.

3. Mão na massa

é necessário colocar os conhecimentos a prova, vender, testar e começar a faturar. Por isso você terá conteúdos de vendas, redes sociais, anúncios, finanças, criatividade, contabilidade, etc.

4. Acolhimento

dúvidas, dificuldades, desânimo, obstáculos vão surgir, é normal. Por isso todos os alunos contam com um suporte super rápido e detalhista em todos os cursos, além da comunidade com milhares de alunos para poder criar um ambiente de troca e ajuda mútua.

12x R$48,62
ou R$499 à vista
QUERO COMEÇAR AGORA

É lei, qualquer coisa que você compre pela internet tem 7 dias de garantia.

São quase 5.000 alunos, aqui está a opinião de alguns deles sobre a Escola Online de Confeitaria Addolcire:

Carol Pilon

Renata Melo

Sabrina Fogaça

Lucas Santos

EXPERIÊNCIA

Nani Mantovani

Com 17 anos, fiz inscrição para a faculdade de Gastronomia. Por algum motivo que levei tempo a entender, sempre me colocavam para trabalhar na confeitaria. Aos poucos, fui me encantando cada vez mais. 
Fiz cursos de gelatos e sobremesas na Itália, especialização na Chocolate Academy da Barry Callebaut e, alguns anos depois, abri minha confeitaria. Por pouco mais de 2 anos, a loja física foi meu cantinho para empreender e, mais importante, aprender com cada cabeçada e decisão bem sucedida.
‍
Fui também culinarista na Editora Panelinha, da Rita Lobo, e estudei Food Styling no Canadá.‍ Hoje, com 27 anos, e estabilizada apenas de encomendas, criamos a Addolcire, uma escola online de confeitaria que só tem um objetivo: fazer com que as pessoas possam viver da confeitaria, assim como eu.

Oportunidade Única

Chega de amadorismo e de não conseguir decolar sua carreira! Encontre tudo que você precisa para se destacar, ganhar bem de verdade e montar seu ateliê por menos de R$49/mês

Somos a solução ideal para quem quer viver (muito bem) exclusivamente da confeitaria.

Cursos de diversas áreas da Confeitaria
Cursos de áreas complementares além da cozinha
Materiais complementares como apostilas e planilhas
Um novo curso todos os meses
Suporte com os professores e equipe técnica
Comunidade exclusiva no Facebook
Certificado em todos os cursos
R$ 1.000,00
R$ 59,99/mês
ou R$599/ano à vista
MATRICULE-SE AGORAJá sou aluno(a) da Profissão Confeiteira

É lei, qualquer coisa que você compre pela internet tem 7 dias de garantia.

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Ao concluir cada curso você poderá emitir um certificado de conclusão.

Apesar de todos os cursos e o suporte aos alunos, a comunidade vai te surpreender…

Conectar-se com pessoas que estão na mesma jornada que você, vai acelerar o seu processo, tornar tudo mais gostoso e você ainda fará amigos :) (e claro que ainda fazemos algumas lives na comunidade exclusiva para os alunos)

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O preço subirá 20% em breve. Não deixe para depois.

É lei, qualquer coisa que você compre pela internet tem 7 dias de garantia.

Macarons

Aula 1: Introdução ao curso de Macaron e à professora May
Aula 2: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 1)
Aula 3: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 2)
Aula 4: Aprenda quais são os recheios ideais e variações para macarons
Aula 5: Como personalizar e decorar macarons utilizando diferentes técnicas
Aula 6: Dicas e considerações finais para a produção de Macarons

Perguntas frequentes

Serve para quem não tem experiência?
Sim, é possível praticar tudo que todos os cursos ensinam mesmo sem experiência. Existem cursos que exigem mais mas todos são pensados para atender iniciantes também.
Quero entender melhor sobre a escola, tem algum material?
Sim, acesse nossa Live de Inauguração da Escola neste link aqui.
Quando um novo curso é adicionado, eu perco acesso aos demais?
Não, você sempre tem acesso à tudo.
Só tenho acesso por um ano?
Sim, os 12x de R$49,00 ou R$499 é uma anuidade, você poderá renovar e continuar com os acessos.
Como funciona o cancelamento?
Você tem 7 dias de de garantia para pedir o reembolso, caso este prazo expire não há mais a possibilidade de reembolso. Ainda assim você poderá cancelar para evitar uma renovação da assinatura.

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