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26 cursos já disponíveis

Desde bolos, macarons, tortas até vendas, contabilidade, anúncios no Instagram.

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Suporte especializado

Nunca te deixaremos na mão. Você terá suporte com os professores e uma equipe técnica.

Comunidade exclusiva

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Como a escola funciona:

a melhor escolha para aprender a viver exclusivamente da confeitaria

Confira todos os cursos disponíveis para você começar já hoje:

Massa de bolo

Ainda no mercado de bolos festivos, Nani Mantovani ensina por vídeo aulas e apostilas, suas principais massas para bolos e suas variações. Utilizando técnicas práticas e infalíveis para você lucrar neste meio.

Nani Mantovani
1h + apostila
Veja as aulas do curso

Massa para Bolo

Aula 1: Aprenda truques para fazer massas utilizando o método direto
Aula 2: Como fazer a massa branca pelo método direto
Aula 3: Aprenda a fazer a massa de cacau utilizando o método direto
Aula 4: Como fazer a massa para bolo Red Velvet
Aula 5: Aprenda a fazer massa para bolo de cenoura

Recheio e cobertura de bolo

Ainda no mercado de bolos festivos, Nani Mantovani ensina por vídeo aulas e apostilas, suas principais massas para bolos e suas variações. Utilizando técnicas práticas e infalíveis para você lucrar neste meio.

Nani Mantovani
1h30 + apostila

Recheios para bolos festivos

Aula 1: Aprenda a fazer brigadeiro clássico em ponto de bico e enrolar
Aula 2: Como fazer ganache de chocolate amargo e suas variações
Aula 3: Aprenda a fazer creme de limão siciliano e suas variações
Aula 4: Aprenda a fazer Marshmallow utilizando o merengue italiano
Aula 5: Como fazer o famoso Buttercream abrasileirado
Aula 6: Aprenda a saborizar o buttercream
Aula 7: Aprenda a fazer caramelo
Veja as aulas do curso

Finalização de bolo festivo

Deixe qualquer bolo irresistível com finalizações e decorações diferenciadas, ensinadas por Nani Mantovani, especialista em bolos festivos.

Nani Mantovani
1h + apostila

Finalização de bolos festivos

Aula 1: Como fazer Drip com ganache para finalizar bolos
Aula 2: Aprenda a fazer Castanhas caramelizadas para finalizar e rechear bolos
Aula 3: Como fazer diferentes suspiros para finalização de bolos
Aula 4: Aprenda a fazer Brigadeiros enrolados para decorar bolos
Aula 5: Aprenda a higienizar e preparar flores para decorar bolos
Aula 6: Aprenda a higienizar e preparar frutas para decorar e rechear bolos
Veja as aulas do curso

Montagem e decoração de bolo festivo

Aprenda, com a chef Nani Mantovani, sobremesas inovadoras que são a cara do Natal, e faça sucesso nas vendas da data comemorativa. 

Nani Mantovani
3h30 + apostila

Montagem e Decoração de Bolo Festivo

Aula 1: Como prensar um bolo com fôrma e saco plástico
Aula 2: Como prensar um bolo com acetato
Aula 3: Aprenda a montar um naked cake com bico perlê
Aula 4: Aprenda a montar um naked cake com castanhas caramelizadas
Aula 5: Aprenda a montar um red velvet naked cake com frutas vermelhas
Aula 6: Aprenda a montar e decorar um seminaked drip cake
Aula 7: Aprenda a montar um bolo coberto com brigadeiro de pistache, raspar com pente e decorar em meia-lua
Aula 8: Como cobrir e queimar um bolo com marshmallow
Aula 9: Como transferir um desenho e pintar um bolo
Aula 10: Aprenda a montar um bolo concreto e desenhar flores com bicos de confeitar
Aula 11: Como cobrir um bolo com quinas irregulares e aplicar confeito na lateral
Aula 12: Aprenda a cobrir um bolo com rosetas de buttercream
Aula 13: Como cobrir um bolo mesclado em buttercream e aplicar pó dourado
Aula 14: Como montar um bolo de andar e decorar com cascata de orquídeas
Aula 15: Como montar um bolo de 3 andares coberto, seminaked e naked cake
Aula 16: Aprenda a aplicar placa de chocolate ao redor do bolo
Veja as aulas do curso

Criatividade em Bolos

Neste curso, a confeiteira Carol Dias, da Albinha Bolos ensina algumas de suas técnicas mais icônicas: Marble Cake, Bolo Granilite, secagem de flores e sua aplicação no bolo na prática. Além dos modelos inéditos, ela sugere como despertar sua criatividade para criar bolos diferenciados e lindos.

Carol da @albinhabolos
1h + apostila
Veja as aulas do curso

Criatividade em Bolos

Aula 1: Introdução - Introdução ao curso da Carol Dias, confeiteira por trás da Albinha Bolos
Aula 2: Criatividade - Aprenda como provocar sua criatividade e elaborar bolos de forma livre.
Aula 3: Tela em branco - Como preparar o bolo para receber a personalização.
Aula 04: Granilite - Como pintar bolos reproduzindo o modelo “terrazzo”.
Aula 05: Marble Cake - Aprenda a decorar um bolo imitando uma cobertura marmorizada de forma descomplicada.
Aula 6: Secagem de flor - Saiba quais espécies podem ser secas e o que fazer para alcançar o resultado desejado.
Aula 7: Como aplicar as flores secas no bolo.

Origami Cake

Aprenda diferentes técnicas para decorar um Origami Cake. Neste curso, a percursora desta modalidade no Brasil, Aline, da Inku Bolos, ensina não só como fazer e aplicar as dobraduras, mas como colorir o buttercream em cores escuras e finalizar com orquídeas.

Aline da Inku Bolos
1h + apostila
Veja as aulas do curso

Origami Cake

Aula 1: Apresentação
Aula 2: Coloração do buttercream
Aula 3: Utensílios e dobra em leque simples e inclinada
Aula 4: Dobra de triângulos alternados
Aula 5: Aplicação modelo leque
Aula 6: Aplicação modelo triângulos alternados
Aula 7: Cálculo de papel e dicas finais

Biscoitos decorados

Aprenda com a professora Adriana, especialista em biscoitos, a elaborar biscoitos decorados, desde sua massa amanteigada, até corte e diferentes decorações feitas com glacê real.

Adriana
30 minutos + apostila

Biscoitos Decorados

Aula 1: Introdução ao curso de biscoitos decorados e à professora Adriana
Aula 2: Como preparar a massa amanteigada para biscoitos
Aula 3: Aprenda a fazer o glacê real e decorar os biscoitos
Veja as aulas do curso

Páscoa extraordinária

Aproveite a época mais rentável na confeitaria, com as aulas da chef Nani Mantovani, ensinando temperagem, moldagem de cascas, diferentes recheios e decorações de ovos de páscoa.

Nani Mantovani
2h15 + apostila

Páscoa Extraordinária

Aula 1: Introdução ao curso de Páscoa
Aula 2: Dicas de embalagens para Páscoa
Aula 3: Utensílios e equipamentos para sua produção
Aula 4: Ingredientes essenciais
Aula 5: Como fazer a divulgação para a Páscoa
Aula 6: Derretimento e temperagem do chocolate
Aula 7: Modelagem de cascas de ovos de Páscoa
Aula 8: Montagem de ovo com bolo e brigadeiros
Aula 9: Montagem de ovo com Brownie e Ganache
Aula 10: Montagem de ovo vertical de Pão de Mel
Aula 11: Montagem de ovo recheado de marshmallow e decoração crocante
Aula 12: Montagem de ovo Brulée com geleia de frutas vermelhas
Aula 13: Montagem de ovo vegano com castanhas aparente
Veja as aulas do curso

Panettone

Com o chef Nilson, da Filone, aprenda a fazer Panetone com fermentação natural e com o fermento biológico, alavancando suas vendas nas festas de fim de ano.

Chef Nilson
1h15 + apostila

Panettone

Aula 1: Introdução ao curso de Panettone, e ao professor Nilson
Aula 2: Aprenda a fazer Panettone utilizando o fermento biológico
Aula 3: Como fazer o seu próprio Levain
Aula 4: Como fazer o Panettone com fermentação natural, utilizando o Levain
Aula 5: O que é e como fazer a Macaronade
Aula 6: Dicas finais
Veja as aulas do curso

Sobremesas infalíveis

Nani Mantovani, criadora da Addolcire, ensina suas sobremesas de maior sucesso durante os anos. Sobremesas diversas, versáteis e práticas, garantidas de conquistar qualquer público.

Nani Mantovani
1h25 + apostila

Sobremesas Infalíveis

Aula 1: Boas-vindas e como percorrer o curso de Sobremesas Infalíveis
Aula 2: Como fazer Brownie fudge
Aula 3: Aprenda a fazer Cookie de baunilha com gotas de chocolate
Aula 4: Como montar "cookão" utilizando a receita de cookie com brigadeiro
Aula 5: Como fazer Cuca de Bananada
Aula 6: Aprenda a massa para tortas doce
Aula 7: Como fazer Lemon Curd, para torta de limão
Aula 8: Como fazer Marshmallow utilizando merengue italiano
Aula 9: Como montar a Torta de Limão, utilizando massa de torta, o lemon curd e marshmallow
Aula 10: Como fazer Cheesecake com geleia de frutas vermelhas
Veja as aulas do curso

Macaron

Aprenda as técnicas e segredos, para fazer macarons com a original técnica francesa, ensinada pela professora Mayra. Aprenda o passo a passo, incluindo saborizações, recheios e decorações, além de utensílios e dicas sobre precificações.

Mayra
1h15 + apostila

Macarons

Aula 1: Introdução ao curso de Macaron e à professora May
Aula 2: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 1)
Aula 3: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 2)
Aula 4: Aprenda quais são os recheios ideais e variações para macarons
Aula 5: Como personalizar e decorar macarons utilizando diferentes técnicas
Aula 6: Dicas e considerações finais para a produção de Macarons
Veja as aulas do curso

Bolos com restrições alimentares

Inove seu cardápio, incluindo o público com restrições alimentares, com as receitas da chef Nani Mantovani, da Addolcire. O curso conta com massas, recheios e diferentes substituições, visando a praticidade e o sucesso nas vendas.

Nani Mantovani
1h + apostila

Bolos com Restrições Alimentares

Aula 1: Apresentação ao curso de Bolos com Restrições
Aula 2: Como fazer Bolo de Cenoura com Calda açucarada de Chocolate
Aula 3: Como fazer ganache vegana com leite vegetal e chocolate 70% cacau
Aula 4: Aprenda a fazer creme de confeiteiro com leite vegetal
Aula 5: Como fazer geleia de morango sem açúcar
Aula 6: Montagem de Naked Cake utilizando as receitas do curso
Veja as aulas do curso

Bem-casado

Com 14 anos de experiência, Débora irá ensinar o passo a passo para fazer bem casados perfeitos, incluindo desde a massa e recheio, até variações, embalagens e como se preparar para eventos.

Débora
1h + apostila

Bem Casado

Aula 1: Introdução ao curso de Bem-Casado e à professora Débora
Aula 2: Aprenda a fazer a massa para Bem-Casados
Aula 3: Aprenda a fazer o recheio de Doce de Leite e variações
Aula 4: Como banhar e montar Bem-Casados
Aula 5: Dicas de embalagens e considerações finais para a produção de Bem-Casados
Veja as aulas do curso

Bala caramelizada

Lidia possui mais de 20 anos no mercado, e irá ensinar todas as técnicas para obter balas caramelizadas de sucesso, incluindo diferentes sabores e a forma correta de caramelizar as balas.

Lídia
30 minutos + apostila

Bala Caramelizada

Aula 1: Introdução ao curso de balas caramelizadas e à professora Lídia
Aula 2: Aprenda a fazer o recheio de coco para balas caramelizadas
Aula 3: Aprenda a fazer bala caramelizada de ovos
Aula 4: Como fazer o caramelo para banho das balas 
Aula 5: Dicas e considerações finais para a produção de balas de açúcar
Veja as aulas do curso

Sobremesas de Natal

Aprenda, com a chef Nani Mantovani, sobremesas inovadoras que são a cara do Natal, e faça sucesso nas vendas da data comemorativa. 

Nani Mantovani
1h45 + apostila

Natal

Aula 1: Aprenda a fazer caramelo para a torta de gingerbread
Aula 2: Aprenda a fazer uma massa de especiarias para deixar sua torta ainda mais gostosa, e fazer biscoitos
Aula 3: Aprenda a montar a torta Gingerbread com caramelo salgado e chocolate
Aula 4: Faça seu próprio mascarpone caseiro
Aula 5: Como montar a Charlotte de Tiramisù
Aula 6: Aprenda a fazer o brigadeiro de Vinho
Aula 7: Como fazer uma massa de nozes para a guirlanda
Aula 8: Como montar sua Guirlanda para surpreender no natal
Veja as aulas do curso

Docinho fino vegano

Com a Chef Mariana, da Petite Marie, você aprenderá uma variedade de doces veganos que trazem requinte e sofisticação para a mesa de qualquer evento, sem perder a praticidade.

Chef Mariana
1h + apostila

Docinhos Veganos

Aula 1: Introdução ao curso de doces veganos e à professora Mariana
Aula 2: Como fazer Brownie vegano
Aula 3: Como montar e decorar o quadradinho de Brownie vegano
Aula 4: Aprenda a fazer o copinho de brigadeiro vegano
Aula 5: Como fazer o bombom rendado de maracujá
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Como fazer Cheesecake vegana com frutas vermelhas
Veja as aulas do curso

Tortas

Amplie seu conhecimento com inovadoras tortas, incluindo técnicas e combinações exclusivas de ingredientes de primeira linha, buscando surpreender seus clientes, assim como o professor Lucca, da Carmella Patisserie.

Lucca
1h + apostila

Tortas

Aula 1: Introdução ao curso de tortas e ao professor Lucca
Aula 2: Como fazer massa de biscoitos de chocolate para torta mousse
Aula 3: Como fazer a Mousse e finalização da torta
Aula 4: Como fazer brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 5: Aprenda a fazer uma massa sem glúten, e montar a torta de brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Dicas e considerações finais para a produção de tortas
Veja as aulas do curso

Flor de açúcar

Aprenda com Thati Ribeiro, especializada em flores e trabalhos com pasta americana, a fazer belas flores de açúcar, incluindo os tipos de massa, as técnicas para manuseá-las e como atingir as tonalidades mais próximas da flor real.

Thati Ribeiro
2h + apostila

Flores de Açucar

Aula 1: Introdução ao curso de flores de açúcar e à professora Thati
Aula 2: Como fazer a massa para flores (easy paste)
Aula 3: Quais o utensílios para a produção de flores de açúcar
Aula 4: Aprenda a fazer uma Rosa de açúcar
Aula 5: Aprenda a fazer uma Astromélia de açúcar
Aula 6: Aprenda a fazer uma Orquídea de açúcar
Aula 7: Aprenda a fazer um Eucalipto de açúcar
Aula 8: Dicas e considerações finais para a produção de flores de açúcar
Veja as aulas do curso

Criatividade

Professor de criatividade e inovação, Ranieri Oliveira desmistifica como fazemos para nos tornarmos mais criativos. No curso ele dá técnicas e conceitos que vão te ajudar a inovar e assim te destacar da concorrência.

Ranieri Oliveira
1h15 + bibliografia

Criatividade na mesa

Aula 1: Introdução à criatividade
Aula 2: Porque ser criativo
Aula 3: Como nascem as boas ideias
Aula 4: Empatia para resolver problemas
Aula 5: Curiosidade proposital
Aula 6: Ousadia calculada
Aula 7: Como colocar em prática
Veja as aulas do curso

Contabilidade Básica

A contadora e professora Letícia Torquato, vai ensinar desde a abertura de uma empresa e suas vantagens, até emissão de notas, organização financeira e pagamento de impostos. Tudo que um pequeno empresário precisa saber para se regularizar.

Letícia Torquato
1h

Contabilidade

Aula 1: As principais vantagens de ser um Microempreendedor Individual (MEI).
Aula 2: Como criar o seu CNPJ e quais são as regras que um MEI deve seguir.
Aula 3: Entenda os limites de faturamento anual/mensal de um MEI, e como funciona o imposto mensal e declaração anual.
Aula 4: Entenda como e quando o MEI deve emitir nota fiscal.
Aula 5: Como se organizar financeiramente como MEI.
Aula 6: Como contratar funcionários ou prestadores de serviço, quais são as obrigações do MEI que contratar e os direitos do funcionário.
Aula 7: Como declarar seu Imposto de Renda, e as diferenças do Imposto para a Pessoa Física e Pessoa Jurídica.
Veja as aulas do curso

Vendas e Divulgação

Guilherme Cury é sócio da Addolcire e vai te passar neste curso as técnicas certas para você começar a vender mais, além de te dar ideias de como divulgar seu negócio ainda hoje.

Guilherme Cury
1h15 + mapa mental

Vendas e divulgação

Aula 1: Quais são os pré-requisitos para vendas
Aula 2: O que são gatilhos mentais e oferta
Aula 3: Aprenda os melhores métodos de divulgação
Veja as aulas do curso

Anúncio em rede social

Armando Porto, especialista em publicidade online, já investiu milhões de reais em anúncios, e vai te ensinar do zero a como vender muito através de anúncios no Instagram e Facebook.

Armando Porto
2h

Anúncios no Instagram

Aula 1: Introdução aos anúncios online
Aula 2: Estrutura necessária
Aula 3: Teoria das campanhas e anúncios
Aula 4: Passo a passo para criar uma campanha do zero
Aula 5: Extras
Veja as aulas do curso

Gestão financeira e Precificação

Como precificar corretamente? Como calcular seus custos? Como tirar seu salário e planejar férias? Como acompanhar suas metas? Tudo isso Lucas Madaleno vai te ensinar no curso de finanças e precificação de produtos.

Lucas Madaleno
30 minutos + planilha

Finanças e Precificação

Aula 1: Aprenda a fazer o cálculo de custos
Aula 2: O que é e como fazer a precificação
Aula 3: Como fazer um planejamento financeiro
Veja as aulas do curso

Bombons e balanceamento de ganache

Aprenda com as Chefs Mariana e Victoria, da Chocommelier, diferentes técnicas para a criação de bombons finos, incluindo aulas sobre temperagem, decorações com manteiga de cacau e diversos recheios e combinações para serem utilizados.

Mariana e Victoria da Chocommelier
1h35

Bombons e balanceamento de ganache

Aula 1: Introdução à Chocommelier e ao curso de Bombom fino, incluindo uma lista com os principais utensílios para sua produção.
Aula 2: Conheça os principais utensílios e equipamentos para a sua produção com chocolate.
Aula 3: Entenda quais são os principais ingredientes usados na produção de bombons finos.
Aula 4: Como derreter o chocolate corretamente para sua temperagem.
Aula 5: Aprenda diferentes técnicas de temperagem, incluindo adição, tablagem e Mycryo.
Aula 6: Como decorar seus bombons utilizando manteiga de cacau.
Aula 7: Aprenda a moldar seu bombom utilizando diferentes formas.
Aula 8: Como balancear corretamente a sua ganache e a técnica por trás da receita.
Aula 9: Como fazer ganache de café para rechear bombons.
Aula 10: Aprenda a fazer ganache de maracujá para bombom.
Aula 11: Como fazer uma ganache para trufas amargas.
Aula 12: Aprenda a fazer caramelo toffee salgado.
Aula 13: Como finalizar seus bombons finos.
Aula 14: Considerações finais sobre a produção com chocolate.
Veja as aulas do curso

Pintura em Chantininho

Neste curso, a confeiteira Thaís Góis ensina sua receita de chantininho, como hidratar, colorir e aplicar na cobertura do bolo usando diferentes acabamentos. Além das técnicas com chantininho, você aprenderá como pintar rosas e um beija-flor com aspecto aquarelado e como criar arranjos florais. Por fim, a chef desmistifica o bolo maquete e monta em aula um bolo misto de 4 andares.

Thais Góis
1h35

Pintura em Chantininho

Aula 1: Introdução - Introdução ao curso de Pintura em Chantininho com Thaís Góis
Aula 2: Ingrediente - Veja quais ingredientes e marcas necessárias para produzir Chantininho, além de dicas para saborizar.
Aula 3: Chantininho bruto e prensagem - Aprenda como fazer a receita de Chantininho e prensar um bolo no acetato
Aula 4: Hidratação de chantininho e cobertura - Como atingir o ponto correto do Chantininho hidratado e cobrir usando quatro acabamentos diferentes
Aula 5: Estrutura e montagem - Aprenda como estruturar um bolo maquete de 4 andares
Aula 6: Colorização e pintura - Como colorir Chantininho e pintar rosas e um beija-flor
Aula 7: Arranjo floral - Veja como criar um arranjo flor
Aula 8: Dicas finais - Saiba outras questões importantes como corrigir rachaduras, armazenamento, dicas de precificação e as vantagens em trabalhar com bolo maquete
Veja as aulas do curso

Ovos de Páscoa Artísticos

Nesta série de aulas, a chocolatier Renata Penido demonstra com maestria como executar técnicas de recheio e decoração de Ovos de Páscoa para levar de vez qualquer cardápio de Páscoa a outro patamar. Com modelos pintados a mão que trazem diferentes aplicações, ela ensina 5 modelos de ovos que surpreendem tanto na originalidade dos sabores, como no visual.

Renata Penido
1h30

Ovos de Páscoa Artísticos

Aula 1: Introdução ao curso de Páscoa e à chocolatière Renata Penido
Aula 2: Veja quando utensílios e equipamentos necessários para a chocolataria
Aula 3: Aprenda a fazer Ovo pintado em chocolate recheado de caramelo de amêndoa e sablé de cumaru
Aula 4: Como fazer Ovo marmorizado com recheio de ganache aerada de avelã
Aula 5: Como fazer Ovo Furta-cor recheado com Duja de castanha-do-Pará
Aula 6: Aprenda a fazer o Ovo Galáxia recheado com ganache de rosas e geleia de frutas vermelhas
Aula 7: Aprenda como preparar um Ovo com laranja confitada decorado com técnica de adesivagem
Aula 8: Veja dicas de como embalar e armazenar os ovos da maneira correta
Veja as aulas do curso
Clique na imagem para saber mais

Macarons

Aula 1: Introdução ao curso de Macaron e à professora May
Aula 2: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 1)
Aula 3: Aprenda a fazer a Massa do Macaron (parte 2)
Aula 4: Aprenda quais são os recheios ideais e variações para macarons
Aula 5: Como personalizar e decorar macarons utilizando diferentes técnicas
Aula 6: Dicas e considerações finais para a produção de Macarons

Macaron

com Mayra

Aprenda as técnicas e segredos, para fazer macarons com a original técnica francesa, ensinada pela professora Mayra. Aprenda o passo a passo, incluindo saborizações, recheios e decorações, além de utensílios e dicas sobre precificações.

Veja a ementa

Biscoitos Decorados

Aula 1: Introdução ao curso de biscoitos decorados e à professora Adriana
Aula 2: Como preparar a massa amanteigada para biscoitos
Aula 3: Aprenda a fazer o glacê real e decorar os biscoitos

Biscoitos

com Adriana

Aprenda com a professora Adriana, especialista em biscoitos, a elaborar biscoitos decorados, desde sua massa amanteigada, até corte e diferentes decorações feitas com glacê real.

Veja a ementa

Flores de Açucar

Aula 1: Introdução ao curso de flores de açúcar e à professora Thati
Aula 2: Como fazer a massa para flores (easy paste)
Aula 3: Quais o utensílios para a produção de flores de açúcar
Aula 4: Aprenda a fazer uma Rosa de açúcar
Aula 5: Aprenda a fazer uma Astromélia de açúcar
Aula 6: Aprenda a fazer uma Orquídea de açúcar
Aula 7: Aprenda a fazer um Eucalipto de açúcar
Aula 8: Dicas e considerações finais para a produção de flores de açúcar

Flores de Açúcar

com Thati Ribeiro

Aprenda com Thati Ribeiro, especializada em flores e trabalhos com pasta americana, a fazer belas flores de açúcar, incluindo os tipos de massa, as técnicas para manuseá-las e como atingir as tonalidades mais próximas da flor real.

Veja a ementa

Torta

com Lucca

Amplie seu conhecimento com inovadoras tortas, incluindo técnicas e combinações exclusivas de ingredientes de primeira linha, buscando surpreender seus clientes, assim como o professor Lucca, da Carmella Patisserie.

Veja a ementa

Tortas

Aula 1: Introdução ao curso de tortas e ao professor Lucca
Aula 2: Como fazer massa de biscoitos de chocolate para torta mousse
Aula 3: Como fazer a Mousse e finalização da torta
Aula 4: Como fazer brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 5: Aprenda a fazer uma massa sem glúten, e montar a torta de brigadeiro de caramelo de noz pecã
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Dicas e considerações finais para a produção de tortas

Bala Caramelizada

com Lidia

Lidia possui mais de 20 anos no mercado, e irá ensinar todas as técnicas para obter balas caramelizadas de sucesso, incluindo diferentes sabores e a forma correta de caramelizar as balas.

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Bala Caramelizada

Aula 1: Introdução ao curso de balas caramelizadas e à professora Lídia
Aula 2: Aprenda a fazer o recheio de coco para balas caramelizadas
Aula 3: Aprenda a fazer bala caramelizada de ovos
Aula 4: Como fazer o caramelo para banho das balas 
Aula 5: Dicas e considerações finais para a produção de balas de açúcar

Bem Casado

com Débora

Com 14 anos de experiência, Débora irá ensinar o passo a passo para fazer bem casados perfeitos, incluindo desde a massa e recheio, até variações, embalagens e como se preparar para eventos.

Veja a ementa

Bem Casado

Aula 1: Introdução ao curso de Bem-Casado e à professora Débora
Aula 2: Aprenda a fazer a massa para Bem-Casados
Aula 3: Aprenda a fazer o recheio de Doce de Leite e variações
Aula 4: Como banhar e montar Bem-Casados
Aula 5: Dicas de embalagens e considerações finais para a produção de Bem-Casados

Docinho Fino Vegano

com Mariana

Com a Chef Mariana, da Petite Marie, você aprenderá uma variedade de doces veganos que trazem requinte e sofisticação para a mesa de qualquer evento, sem perder a praticidade.

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Docinhos Veganos

Aula 1: Introdução ao curso de doces veganos e à professora Mariana
Aula 2: Como fazer Brownie vegano
Aula 3: Como montar e decorar o quadradinho de Brownie vegano
Aula 4: Aprenda a fazer o copinho de brigadeiro vegano
Aula 5: Como fazer o bombom rendado de maracujá
Aula 6: Como fazer e montar torta trançada de frutas vermelhas
Aula 7: Como fazer Cheesecake vegana com frutas vermelhas

Sobremesas Infalíveis

com Nani Mantovani

Nani Mantovani, criadora da Addolcire, ensina suas sobremesas de maior sucesso durante os anos. Sobremesas diversas, versáteis e práticas, garantidas de conquistar qualquer público.

Veja a ementa

Sobremesas Infalíveis

Aula 1: Boas-vindas e como percorrer o curso de Sobremesas Infalíveis
Aula 2: Como fazer Brownie fudge
Aula 3: Aprenda a fazer Cookie de baunilha com gotas de chocolate
Aula 4: Como montar "cookão" utilizando a receita de cookie com brigadeiro
Aula 5: Como fazer Cuca de Bananada
Aula 6: Aprenda a massa para tortas doce
Aula 7: Como fazer Lemon Curd, para torta de limão
Aula 8: Como fazer Marshmallow utilizando merengue italiano
Aula 9: Como montar a Torta de Limão, utilizando massa de torta, o lemon curd e marshmallow
Aula 10: Como fazer Cheesecake com geleia de frutas vermelhas

Bolos com Restrições Alimentares

com Nani Mantovani

Inove seu cardápio, incluindo o público com restrições alimentares, com as receitas da chef Nani Mantovani, da Addolcire. O curso conta com massas, recheios e diferentes substituições, visando a praticidade e o sucesso nas vendas.

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Bolos com Restrições Alimentares

Aula 1: Apresentação ao curso de Bolos com Restrições
Aula 2: Como fazer Bolo de Cenoura com Calda açucarada de Chocolate
Aula 3: Como fazer ganache vegana com leite vegetal e chocolate 70% cacau
Aula 4: Aprenda a fazer creme de confeiteiro com leite vegetal
Aula 5: Como fazer geleia de morango sem açúcar
Aula 6: Montagem de Naked Cake utilizando as receitas do curso

Páscoa Extraordinária

com Nani Mantovani

Aproveite a época mais rentável na confeitaria, com as aulas da chef Nani Mantovani, ensinando temperagem, moldagem de cascas, diferentes recheios e decorações de ovos de páscoa.

Veja a ementa

Páscoa Extraordinária

Aula 1: Introdução ao curso de Páscoa
Aula 2: Dicas de embalagens para Páscoa
Aula 3: Utensílios e equipamentos para sua produção
Aula 4: Ingredientes essenciais
Aula 5: Como fazer a divulgação para a Páscoa
Aula 6: Derretimento e temperagem do chocolate
Aula 7: Modelagem de cascas de ovos de Páscoa
Aula 8: Montagem de ovo com bolo e brigadeiros
Aula 9: Montagem de ovo com Brownie e Ganache
Aula 10: Montagem de ovo vertical de Pão de Mel
Aula 11: Montagem de ovo recheado de marshmallow e decoração crocante
Aula 12: Montagem de ovo Brulée com geleia de frutas vermelhas
Aula 13: Montagem de ovo vegano com castanhas aparente

Curso adicionado em Abril/2021:

Pintura em Chantininho

Neste curso, a confeiteira Thaís Góis ensina sua receita de chantininho, como hidratar, colorir e aplicar na cobertura do bolo usando diferentes acabamentos. Além das técnicas com chantininho, você aprenderá como pintar rosas e um beija-flor com aspecto aquarelado e como criar arranjos florais. Por fim, a chef desmistifica o bolo maquete e monta em aula um bolo misto de 4 andares.

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